Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي الأصناف المحلية الإثيوبية وعلاقتها بصنف Heirloom الأصلي؟»
إثيوبيا بلد يضم أكثر من 80 قومية، ويتحدث سكانه أكثر من 80 لغة وأكثر من 200 لهجة، واللغة الرسمية هي الأمهرية. لا يوجد معيار موحد محلي للكلمات المترجمة إلى الإنجليزية، وقد توجد اختلافات في تسمية وكتابة بعض المناطق أو الأصناف، لذلك يشعر الكثيرون بالارتباك بمجرد سماعهم مناطق إثيوبيا، مثل منطقة سيداما التي نذكرها كثيرًا، فهل هي سيدامو أم سيداما؟ بين عامي 1889 و1913، تعرضت هذه المنطقة للغزو والضم، وقال الغزاة سيداما على أنها سيدامو، وكان في ذلك معنى الإذلال وتجريد الهوية، وبعد ذلك أصبحت سيداما معروفة
اقرأ كاملاً →
يمكن اعتبار Front Street Coffee ييرغاتشيف حبوب القهوة المثالية للمبتدئين لدى جميع محبي القهوة المقطرة، وقد فتح معظم الناس بوابة تذوق نكهات القهوة بفضل Front Street Coffee ييرغاتشيف. الحموضة الفاكهية المشرقة والرائحة الزهرية الخفيفة المنبعثة تجعل كثيرين من محبي القهوة عاجزين عن المقاومة، كما أن اسم Front Street Coffee ييرغاتشيف أنيق جدًا، وعلى مبتدئي القهوة أن
اقرأ كاملاً →
القهوة المخمرة على البارد هي Cold Brew Coffee. ضع القهوة المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة، وانقعها للاستخلاص لمدة 12 ساعة، ثم صفِّ بقايا القهوة جيدًا؛ السائل الناتج هو القهوة المخمرة على البارد. مقارنة بالقهوة المحضرة ساخنة، تكون نكهة القهوة أقوى بوضوح، والمرارة أقل، والملمس أكثر نعومة.
اقرأ كاملاً →
القهوة الباردة هي حبوب قهوة مطحونة تنقع في ماء بارد لمدة لا تقل عادة عن 8 ساعات، ثم يتم استخلاصها وتصفيتها من خلال أدوات احترافية، ومع حلول الصيف، أصبحت القهوة الباردة أكثر شعبية، وقد وجدت Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن القهوة الباردة الحالية لا يمكن شربها صافية فحسب بل
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة الإثيوبية بشهرة كبيرة في سوق القهوة العالمية، كما أن شجرة القهوة نشأت في هذا البلد، المعترف به كموطن للقهوة. وتمتلك البلاد عددًا لا يُحصى من القهوة
اقرأ كاملاً →
تُعد ييرغاتشيف من حبوب القهوة المعروفة نسبيًا، وأصبحت خيارًا تمهيديًا للقهوة المختصة لدى كثيرين. وعند الحديث عن ييرغاتشيف، يتبادر إلى الذهن سيدامو، كما أن كثيرين لا يعرفون علاقتهما والفرق بينهما، وكلتا المنطقتين تنتميان إلى إثيوبيا، وببساطة: سيدامو إقليم، وييرغاتشيف تقع في سيدامو
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن أفريقيا، الانطباع الأول الذي يخطر في البال هو: الصحراء، الجفاف، القبائل، الفقر، الغموض، وما إلى ذلك. وبسبب بيئتها المناخية، أصبحت على العكس أرضًا خصبة لنمو أشجار القهوة. أول شجرة قهوة في العالم اكتُشفت في القرن الأفريقي. ومع مرور الوقت، أصبحت القهوة الإثيوبية اليوم موضع حديث الجميع بإعجاب
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة من المنتجات الزراعية، ولا يمكن للمنتجات الزراعية الحفاظ على تجانس الجودة كما هو الحال في المنتجات الصناعية، وهناك عوامل كثيرة يمكن أن تؤثر على جودة حبوب القهوة.
اقرأ كاملاً →
حاليًا، تُعد إثيوبيا أكبر دولة منتجة للقهوة في إفريقيا، كما تُعتبر على نطاق واسع موطن القهوة الأصلي، ولديها تاريخ طويل جدًا في زراعة القهوة. وبفضل ظروفها الطبيعية الفريدة، تتميز القهوة الإثيوبية بتعبيرات نكهة متنوعة ومختلفة، كما تحظى النكهات الزهرية والحمضيات المميزة بإعجاب العديد من عشاق القهوة. غالبًا ما يلاحظ من يشتري حبوب القهوة الإثيوبية بانتظام أنه مكتوب على حبوب القهوة “G1” أو “G2”، فماذا يعني هذا؟ في الواقع، G1 وG2 هما درجتان من درجات التصنيف التي تستخدمها إثيوبيا لحبوب قهوتها. في البداية، كان لدى القهوة الإثيوبية في وزارة الزراعة الإثيوبية كيان يُدعى CLU（
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لعشاق القهوة، تعد إثيوبيا أرضًا مقدسة في أذهانهم، وهذا البلد هو مهد القهوة، وهو الآن أكبر منتج لقهوة الأرابيكا في إفريقيا.
اقرأ كاملاً →
كولومبيا دولة كبيرة غنية بالموارد، تمتلك أربع كنوز مشهورة عالميًا، القهوة والزهور والذهب والزمرد، والقهوة إحداها، كولومبيا
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات مبيعًا في العالم، ولأن الدول المصدرة للقهوة مختلفة، تختلف جودة القهوة وطعمها وملمسها من دولة إلى أخرى، فما هي الدولة التي تنتج أفضل قهوة؟ 1.Front Street Coffee إثيوبيا سيدامو هواكوي، منطقة إنتاج حبوب القهوة: سيدامو هامبيلا buku A
اقرأ كاملاً →
اشتهرت القهوة الإثيوبية منذ زمن طويل بروائحها الغنية بالأزهار والفواكه وبحموضة فواكه حيوية ومشرقة، وهي تختلف عن النكهة التقليدية الغنية للقهوة، لذلك يعدها كثيرون الخيار الأول عند دخول عالم القهوة المختصة. فلماذا توجد نكهة فواكه في القهوة الإثيوبية؟ أولًا، تنبع نكهة القهوة وجودتها من منطقة إنتاجها، بما في ذلك العوامل المناخية وبيئة الزراعة وغيرها. وإثيوبيا، بوصفها الموطن الأصلي لقهوة أرابيكا، تتمتع ببيئة جغرافية ممتازة. تقع البلاد في منطقة شرق أفريقيا، ويخترقها الوادي المتصدع الإفريقي العظيم من جميع أنحائها، مما يمنحها العديد من الجبال والبراكين والبحيرات والهضاب والغابات. تقع مناطق إنتاج القهوة بشكل أساسي في البلاد
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة الأفريقية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، بفضل امتلاك القارة الأفريقية موارد طبيعية وفيرة، فالقارة الأفريقية واسعة المساحة وغنية بالموارد، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، ومسطحة
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الأفريقية، يفكر الجميع في إثيوبيا، لأن القهوة الإثيوبية تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، وتُعد موطن القهوة المعترف به، وهي أيضًا أكبر بنك جيني للقهوة في العالم، وتتنوع أصناف القهوة فيها بشكل كبير، ووفقًا للتقديرات، يوجد حاليًا في إثيوبيا حوالي 15000 صنف من أصناف القهوة. حاليًا، تعد إثيوبيا أكبر منتج للقهوة أرابيكا في أفريقيا، وذلك بفضل ما تمتلكه إثيوبيا من ظروف طبيعية فريدة لزراعة القهوة. تقع في شمال شرق أفريقيا، وتتكون بشكل رئيسي من الجبال والهضاب، وينتمي معظمها إلى الهضبة الإثيوبية، ويعبر الأخدود الأفريقي العظيم أراضيها بالكامل، وعلى جانبي الأخدود تصطف أعداد كثيرة
اقرأ كاملاً →
الجميع يحبون شرب القهوة، بعضهم يحبون شربها ساخنة، وبمجرد تحضير فنجان منها يشربونه دفعة واحدة؛ وبعضهم يشرب نصفه ثم يشرب النصف المتبقي بعد أن يبرد؛ وبعضهم يشربها من الساخن إلى البارد. أي طريقة شرب ألذ؟ هذا يعتمد على ذوق الشخص؛ وبالتحديد، القهوة أيضًا نوع من المشروبات، الساخنة
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
باعتبارها واحدة من أكثر حبوب القهوة المختصة تمثيلاً في إثيوبيا، ظلت شعبية ييرغاتشيف مرتفعة باستمرار؛ سواء كانوا عشاق القهوة المخضرمين يشربونها منذ سنوات، أو مبتدئين جدداً دخلوا عالم القهوة للتو، فكلهم يفضلونها إلى هذا الحد. فلماذا تحظى ييرغاتشيف بهذه الشعبية الكبيرة؟ لنلقِ أولاً نظرة على ثلاثة أنواع مختلفة الأسلوب من ييرغاتشيف: ①الأمام
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا Ethiopia بالنسبة لعشاق القهوة، إثيوبيا هي الوجهة المقدسة في أذهانهم، هذا البلد هو مهد القهوة، وهو الآن أيضًا غير
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
